Le blog d'Amandine, une transition à partager

Aujourd'hui, je souhaite vous parler des graines germées, un nouveau concept que l'on retrouve dans l'alimentation vivante ou living food, un concept étudié en Floride depuis les années 50, par l'institut de santé Hippocrates.

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Hippocrates Health Institute The goal of the Institute is to assist people in taking responsibility for their lives and to help them internalize and actualize an existence free from premature aging, disease and needless pain. Life Transformation Program The Institute's signature Life Transformation Program provides the fundamental training and a definitive blueprint for transitioning to a healthier lifestyle.

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Il s'agit de profiter des nutriments présents dans les graines de plantes, celles-ci étant naturellement riches en enzymes, vitamines et oligo-éléments nécessaires à la croissance de la plante en devenir, puisqu'au stage de germination, les racines n'étant pas formées, la plante ne peut se nourrir qu'à travers ses propres réserves.

Les adeptes de ce type de nourriture pensent donc, qu'il s'agit d'aliments bourrés d'éléments sains pour notre santé, à condition de posséder des graines issues de l'agriculture biologique.

Je vous propose donc une "recette" de graines germées de blé.

Les ustensiles à posséder sont : un germoir, ou : un pot en verre + une gaze / compresse non tissée + un élastique.

Afin de lancer la germination, il est nécessaire de respecter quelques étapes :

- 1er jour : un rincage dans de l'eau non chlorée (donc filtrée) puis un trempage de 12 heures minimum dans 2 cm d'eau.

- 2eme au 4eme jours : premier rinçage le matin puis rincage le soir, soit une fois toutes les 12 heures. Le récipient contenant les graines doit rester à température ambiante, sans contact direct avec le soleil. Il s'agit de verser l'eau à travers la gaze, de secouer le pot, puis de le revider, 3 fois de suite (un rinçage = 2 min de votre temps !)

- 5eme jour : dégustation !

Le blé n'est pas ma graine germée préférée mais il est possible de réaliser la même manipulation avec des graines de radis (fortes en gout), du fenugrec, ou de la luzerne.

Depuis quelques mois, j'essaie de faire attention à ce que je mange, ce que je dépense pour manger et où je vais chercher mes courses alimentaires.

Or, actuellement, il est de notoriété publique que de plus en plus d'aliments achetés en grandes surfaces, du fait d'une forte demande, en constante croissance et donc d'une recherche de productivité (et non pas de qualité), notre alimentation s'appauvrit en vitamines, oligo-éléments et nutriments essentiels à notre bonne santé.

Alors bien sûr, on nous propose des rayons "BIO" le plus souvent hors de prix, des rayons "DIETETIQUE" enrichis en pots de compléments alimentaires de synthèse... et enfin, le must have, les produits allégés.. (je vous en reparlerai plus tard).

Que faire ? Quels sont les moyens à disposition pour restaurer la vie dans nos assiettes ?

1. Arréter les produits préparés, les allégés et les compléments !

Il s'agit le plus souvent d'arnaques, de produits transformés où les calories sont absentes mais les nutriments également. Mieux vaut éviter la chimie qu'ils contiennent.

2. Recommencer à manger des légumes et des fruits de saison !

Les fruits et légumes de saison sont moins chers à l'achat et proviennent d'exploitations agricoles souvent plus proches. Ils ont donc fait moins de kilomêtres avant d'atterrir dans nos assiettes.

En décembre on retrouve :

- Légumes : Courges et potirons, pommes de terre, navets, choux (bruxelles, fleur, vert, brocoli, chinois), carottes, poireaux, betteraves, céleri et oignons

- Fruits : pommes, poires, oranges, mandarine et kiwi.

3. Diminuer la viande rouge et les protéines animales en général

La surcharge pondérale, le cholestérol et l'hypertriglycéridémie sont excessivement fréquents dans les pays industrialisés où la consommation de viande est importante. Or, l'apport journalier de protéines peut également se faire sous la forme de protéines végétales notamment avec la spiruline (65 g de protéine pour 100g de cette algue), les graines de chanvre, de courge, le beurre d'arachide, les haricots Azuki, le fenugrec, la noix, les pois chiche, l'épeautre, le quinoa, le sarrasin, le son d’avoine...

4. Utiliser les réseaux de distribution de légumes, locaux type AMAP

5. Jardiner !

6. Composter tous les déchets végétaux du repas, excepter les oignons et l'ail, vermifuges.

Beaucoup de changements depuis le dernier post !

Sur le plan professionnel, j'ai validé mon port-folio et mon diplôme de médecine générale. Je suis libre ! J'ai donc commencé une période dense en remplacements afin de commence à mettre des sous de côté.

Sur le plan personnel, je suis à nouveau célibataire. La pilule a été difficile à avaler, car je pensais sincèrement être avec la bonne personne. Dommage. C'est partiellement digéré. Reste le temps...

Les choses bougent pas mal dans le Monde, la France.... des attaques terroristes, un réchauffement climatique qui s'accélère comme jamais ça n'avait encore été le cas...

Il est temps que chacun remplisse son rôle et s'attaque au problème.

Du coup, je bouillonne d'envies de me lancer dans l'associatif et de mettre en place des projets écologiques afin de servir le plus grand nombre de personnes. Mais d'abord ya ma thèse.

Ce week-end, je suis de garde à Casteljaloux. Samedi oisif et dimanche studieux.

A la prochaine !

Cet été, je le passe à La Teste, sur le bassin d'Arcachon, afin de réaliser le dernier semestre de mon internat.

Et je passe mes derniers mois estudiantins dans le service de la Maternité :-)

Le monde des bisounours !

Du coup j'ai la chance de profiter des expériences et connaissances de mes collègues, obstétriciens, sage femmes, pédiatres et auxiliaires de puériculture.

Je vais même peut-être avoir enfin mon sujet de thèse !

J'ai pu faire un accouchement seule : j'ai mis au monde une petite fille Opale, avec beaucoup  de ravissement !

Les projets de cet été sont sages : il s'agit de travailler à mon port-folio, mon travail rédactionnel de fin d'internat de médecine générale.

Il est fait à 70% et je m'attelle à la tâche, pour le rendre fin Aout et passer mon oral le 23 septembre. Bientot la fin !

Du coup, je calme un peu la danse, mais le rythme reste soutenu, avec les gardes, notamment.

J'essaie de travailler un petit peu en libéral histoire de gagner quelques sous et anticiper la fin de mon salariat en novembre prochain.

Bientot la vraie vie :-) (j'ai hate et en meme temps je savoure les derniers mois !)

Mes petits projets du moment :

- Mon petit potager s'épanouit doucement : les tomates rougissent en ce moment même mais les concombres font pale figure. Les melons ont l'air de manquer d'eau ...

- Je teste une nouvelle méthode d'entretien de mes cheveux : le no poo (pour No Shampoo : histoire d'arréter d'utiliser les shampoings industriels truffés de silicone..). Je vous en parlerai prochainement.

- Je cuisine un tout petit peu et barbeuk !

Quelques étapes pour la construction de la robe de Julie !

J'avais imaginé la robe en 3 pièces : une crinoline détachable dont vous avez déja vu les étapes de création, une robe dite de base, de support, et la robe apparente, drapée en haut puis bouillonnée en bas !

Le plus difficile a finalement été de réaliser la robe de base, très ajustée sur les formes de Juju.

Le drapé, qui peut impressionner, est finalement le plus facile, mais le plus fastidieux à fixer puisqu'il s'agit d'une couture à la main, point par point.

Ca a été un challenge, mais un plaisir de la réaliser, et une émotion intense à la voir portée. ^^

Et voilà !!

Déjà 3 mois passés depuis mon dernier post car j'ai été bien occupée, comme vous pouvez le supposer.

Déjà, Julie s'est mariée, ça y est !

Après quelques heures de couture, d'angoisse mélée d'excitation, voici le résultat !

Une robe en taffetas synthétique, ivoire, asymétrique, avec une bretelle large, des plis sur le bustier, se terminant en bouillonné avec un peu de tulle apparent, toujours ivoire.

Julie était magnifique !

Je vous laisse quelques photos ainsi que le site du photographe du mariage :-)

http://apochromatic.eu/photographe-mariage-bordeaux/photographe-mariage-quai-des-pontis-julie-pierre-yves-teaser/

Mon nouveau compagnon de cuisine, fidèle et solide : c'est lui !

Depuis le temps que jy pensais, un an et demi presque.

A moi les macarons, le pain, les meringues et la brioche, entre autre !

Yihaaaaaaaaaaaa ! 

Cette année, je me suis lancée dans le jardinage de potager !

J'aime bien l'idée de semer et de voir grandir ces plantes, du début de leur existence à la production de légumes et éventuellement jusqu'à terminer le cycle en récupérant les graines servant à resemer l'année suivante.

A ce sujet, je voulais vous parler d'une chose qui me semble parfaitement impensable : actuellement, lorsque l'on achète des graines à semer, la plupart des plantes engendrées par ces ensemencements, seront hybrides et stériles. 

Les graines issues de ces plantes ne germeront pas. 

De cette façon, le système de production de graines s'octroie une chasse gardée des semences et les "choisit" en les "sélectionnant" en fonction de leur taux de résistances aux nuisibles et aux maladies et leur productivité.

De ce fait, on réduit la diversité des espèces et on s'éloigne de produits naturels en se basant sur des arguments plus économiques qu'écologiques.

(C'est comme ça que l'on a obtenu désormais, des espèces de blé productives et favorisant une farine riche en gluten, dont l'abondance dans notre environnement alimentaire, semble poser de plus en plus de problèmes d'allergie).

Du coup, moi j'avais des graines hybrides donc je sais que je ne pourrai récolter les graines de mes futures plantes.

L'année prochaine, j'investirai dans des graines bio, non hybrides, afin de faire perdurer les plantes que je préfère !

Cette année, j'ai décidé de faire simple. :-)

J'ai semé, en intérieur, en décembre et mi-février, des tomates, des graines de melon, du pourpier et des radis (j'ai aussi planté de l'ail et des fèves au début du mois de février, en extérieur.

Voici mes petits plants !

Depuis quelques mois, je me sensibilise de plus en plus à l'écologie, que ce soit dans le domaine du développement durable ou dans celui de l'alimentation et la santé.

 Du coup, différents petits projets ont débuté chez moi :

1 - tri sélectif un peu drastique : j'évite un maximum de ramener des poches, emballages, cartons, chez moi, quand c'est possible, en proposant aux vendeurs de prendre mes achats dans mon sac de courses personnel.

Je composte un max !, un composteur en extérieur, qui récuprere toutes les ordures de jardinage et beaucoup de déchets biodégradables et un composteur d'intérieur, invisible, dont je vous reparlerai plus tard.

2 - J'essaie de réaliser le plus de choses par moi-meme, surtout concernant la cuisine et certains produits d'hygiène (notamment la lessive et depuis quelques jours, le dentifrice !)

3 - Je jardine (enfin j'essaie ;-) quelques pieds de légumes, un citronnier, et j'espère 2 pieds de framboisiers (mais je dois chercher quand les planter pour favoriser une bonne récolte et donc quand les acheter !)

4 - J'économise un peu d'énergie : je limite ma durée de douche (j'ai du mal mais j'ai une bonne astuce !), je limite l'eau pour la vaisselle, je n'utilise que de l'eau de pluie pour arroser mon jardin (pour le moment vue la saison, c'est facile), je débranche télé, box, ordi tous les soirs et je groupe les objectifs pour mes déplacements en voiture.

5 - Je covoiture !

Et j'ai presque l'impression d'aider la planète, en plus de faire quelques économies (notables quand on fait le bilan à la fin de l'année).

Et j'ai envie de vous faire partager un certain nombre de mes astuces !

Mais d'abord je vous présente Séraphin !

JULIE !

Ma soeur jumelle chérie se fait passer la bague au doigt et pour l'évènement, elle m'a demander de l'habiller..

La responsabilité de dingue !

Donc depuis novembre, je suis sur ce magnifique projet et j'avance petit à petit..

Quelques photos pour vous faire partager ce projet, encore en cours !