Graines à germer : pourquoi ? comment ? c'est bon ?

Aujourd'hui, je souhaite vous parler des graines germées, un nouveau concept que l'on retrouve dans l'alimentation vivante ou living food, un concept étudié en Floride depuis les années 50, par l'institut de santé Hippocrates.

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Il s'agit de profiter des nutriments présents dans les graines de plantes, celles-ci étant naturellement riches en enzymes, vitamines et oligo-éléments nécessaires à la croissance de la plante en devenir, puisqu'au stage de germination, les racines n'étant pas formées, la plante ne peut se nourrir qu'à travers ses propres réserves.

Les adeptes de ce type de nourriture pensent donc, qu'il s'agit d'aliments bourrés d'éléments sains pour notre santé, à condition de posséder des graines issues de l'agriculture biologique.

Je vous propose donc une "recette" de graines germées de blé.

Les ustensiles à posséder sont : un germoir, ou : un pot en verre + une gaze / compresse non tissée + un élastique.

Afin de lancer la germination, il est nécessaire de respecter quelques étapes :

- 1er jour : un rincage dans de l'eau non chlorée (donc filtrée) puis un trempage de 12 heures minimum dans 2 cm d'eau.

- 2eme au 4eme jours : premier rinçage le matin puis rincage le soir, soit une fois toutes les 12 heures. Le récipient contenant les graines doit rester à température ambiante, sans contact direct avec le soleil. Il s'agit de verser l'eau à travers la gaze, de secouer le pot, puis de le revider, 3 fois de suite (un rinçage = 2 min de votre temps !)

- 5eme jour : dégustation !

Le blé n'est pas ma graine germée préférée mais il est possible de réaliser la même manipulation avec des graines de radis (fortes en gout), du fenugrec, ou de la luzerne.